Mansikkakakku vaniljakreemillä – hedelmäinen, kermainen ja yksinkertaisesti täydellinen

Valmistus
Kuumenna uuni 180 °C:een (ylä-/alalämpö), voitele irtopohjavuoka (Ø 26 cm) ja ripottele päälle korppujauhoja.
Vatkaa valkuaiset veden,  sokerin ja vaniljasokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.
Sekoita keltuaiset joukkoon ja jauhot varovasti käännellen.
Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20 minuuttia.
Anna murotaikinapohjan jäähtyä.
Keitä vaniljavanukas maidon ja sokerin kanssa pakkauksen ohjeiden mukaan ja levitä se pohjalle.
Pese ja kuori mansikat ja levitä ne vanukkaan päälle.
Valmista kakkukuorrute ja levitä se tasaisesti päälle.
Anna jähmettyä ja poista kakkurengas varovasti.
Leivonnaiset
Vinkki
Tämä kakku on erityisen raikas ja kevyt – täydellinen kuumille päiville. Voit lisätä taikinaan hieman sitruunankuorta saadaksesi lisämakua. Se maistuu parhaimmalta kylmänä.