1980- ja 1990-luvuilla kotitekoisilla herkuilla oli ainutlaatuinen maku. Siellä oli yksi äitini leipoma kakku joka viikko – ”Mommy’s Soft Cake” – yksinkertainen mutta vastustamaton, se oli kaikkien, sekä aikuisten että lasten, suosiossa. Se oli yksinkertainen resepti, valmistettu terveellisistä aineksista ja ilman tarpeettomia lisäaineita, mutta sillä oli ainutlaatuinen maku.
Tässä artikkelissa jaan kakkureseptin, joka on muovannut niin monen ihmisen lapsuutta, ja sen jälkiruoan tuoksu ja pehmeys eivät koskaan mene pois muodista.
Ainekset perinteiseen, pehmeään kakkuun
Tässä on mitä tarvitset tehdäksesi sen sellaisena kuin se tehtiin silloin:
3 munaa
180 g sokeria
200 g yleisjauhoja
80 ml kasviöljyä (tai 100 g pehmeää voita)
100 ml maitoa
1 pussi leivinjauhetta
1 sitruunan kuori (tai vanilja halutessasi)
Tomusokeria koristeluun
Yksinkertaiset mutta tasapainoiset ainesosat pehmeälle, aromaattiselle ja korkealle kakulle.
Valmistelu
1. Vatkaa munat sokerin kanssa.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää nestemäiset ainekset.
Lisää öljy (tai sulatettu voi, jos pidät perinteisestä versiosta) ja huoneenlämpöinen maito. Jatka sekoittamista.
3. Yhdistä kuivat aineet.
Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe ja sitruunankuori. Sekoita varovasti alhaalta ylöspäin, jotta seos ei puhalleta pois.
4. Kaada pannulle.
Voitele ja jauhota 22-24 cm pyöreä kakkuvuoka. Kaada taikina joukkoon ja tasoita.
