4 kananmunaa
150 g sokeria
100 g jauhoja
Kahden luomusitruunan kuori ja mehu
1 pkt leivinjauhetta
50 g sulatettua voita
Ripaus suolaa
Valmistaminen
Esilämmitä uuni 180°C:een (350°F).
Vatkaa mascarpone ja sokeri isossa kulhossa tasaiseksi ja kermaiseksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
Sekoita sitten luomusitruunoiden mehu ja kuori taikinaan maustamaan sitä. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola ja lisää tämä seos vähitellen mascarponeseokseen.
Kaada joukkoon sulatettu voi ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 35–40 minuuttia.
Anna jäähtyä ennen kuin irrotat vuoasta. Tarjoile sellaisenaan, tomusokerin, punaisten marjojen kastikkeen tai muutaman sitruunankuoren lastujen kera.
Vinkkejä täydelliseen kakkuun: Käytä luomusitruunoita nauttiaksesi niiden kuoresta täysin. Älä sekoita taikinaa liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen, jotta koostumus pysyy kevyenä. Voit lisätä muutaman tipan sitruunauutetta saadaksesi intensiivisemmän maun.
